دنبه گوسفند

دنبه گوسفند یکی از قسمت‌های گوسفند است که در بخش پشتی آن قرار دارد. این قسمت از گوسفند در نزدیکی دنبه و سر، مابین عضلات پشتی قرار دارد و بصورت یک پارچه از عضلات تشکیل شده است. دنبه گوسفند دارای گوشتی لطیف و پُربازده است و به عنوان یک قسمت قیمتی و محبوب در صنعت گوشت مصرفی است.
دنبه گوسفند معمولاً برای تهیه غذاهای پخته شده مورد استفاده قرار می‌گیرد، از جمله خوراک‌ها، کباب‌ها، خورشت‌ها و غیره. با توجه به پروتئین بالا و کمبود چربی در دنبه، این بخش می‌تواند یک گزینه سالم برای تغذیه باشد. همچنین، دنبه گوسفند برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، روی و ویتامین‌های گروه ب را نیز در ارزش غذایی خود دارد.

دنبه گوسفند معمولاً در بازارهای گوشت و مراکز پخت و پز قابل تهیه است. در صورت خرید دنبه گوسفند، مهم است به نکات زیر توجه کنید:

1 تازگی: دنبه باید تازه و بدون علائم فساد باشد. مطمئن شوید که رنگ و بوی آن طبیعی است.
2 انتخاب: ترجیحاً دنبه‌ای را انتخاب کنید که گوشت آن صاف و بدون ترک یا زخم باشد.
3 نگهداری: پس از خرید، دنبه را در یخچال در دمای مناسب نگهداری کنید و در زمان مناسب مصرف کنید.
در کل، دنبه گوسفند یک قسمت محبوب و با ارزش از گوسفند است که در تهیه غذاهای متنوع و پرپروتئین مورد استفاده قرار می‌گیرد

روغن دنبه دارای مواد مغذی و ویتامین‌های مختلف است. حاوی اسیدهای چرب گیاهی نیز می‌باشد. استفاده از روغن دنبه به بهبود تراکم استخوان‌ها، تقویت قوای جسمانی و بالا رفتن استقامت بدن و مبارزه با بیماری‌ها کمک زیادی می‌کند. مصرف این روغن برای کسانی که دچار شکستی استخوان شده‌اند، نیز مفید است، در حقیقت این روغن به جوش خوردن سریع‌تر استخوان کمک می‌کند. روغن دنبه با خاصیت سم‌زدایی که دارد، می‌تواند برای تصفیه خون، پاکسازی روده‌ها و بهبود عملکرد دستگاه گوارشی استفاده شود. همچنین دنبه با اسیدهای چربی که دارد، قادر است مستقیماً به واسطه کبد جذب شده و به عنوان یک منبع انرژی از آن استفاده شود. روغن دنبه یک روغن ایده‌آل برای پخت‌وپز و به خصوص سرخ کردن می‌باشد.

نیم کیلوگرم (±50 گرم) دنبه گوسفندی منجمد تاریخ روز پروتئین امیر تهیه با بالاترین کیفیت قابل ارائه در ظروف بهداشتی و سلفون کشیده شده، می‌باشد. همراه سفارشات، فاکتور خرید محصولات که وزن آن‌ها نوشته شده است، ارسال می‌گردد.

پخت خوراک گوشت و دنبه:

آشپزی یک هنر و مهارت مشترک بین انسان‌های سراسر جهان به منظور تهیه غذا به شمار می‌رود. در حالی که روز به روز بر تعداد طرفداران و علاقمندان به این هنر خوشمزه اضافه می‌شود اما همچنان سادگی و اصالت خود را حفظ کرده است. در روزهایی که وقت چندانی برای آشپزی ندارید، می‌توانید خیلی فوری این خوراک گوشت و دنبه‌ی خوشمزه را آماده کنید.

• مواد لازم

برای تهیه خوراک گوشت و دنبه ابتدا گوشت و دنبه را به صورت تکه‌های کوچک مانند کباب چنجه خرد کنید. سپس تکه‌های کوچک را درون یک قابلمه مناسب ریخته و چند لیوان آب اضافه کنید. در مرحله‌ی بعد قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و کف گوشت خارج شود. پس از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، کف‌های سفید رنگ روی سطح آب را با قاشق جمع کنید، پس از اینکه تمام کف‌های گوشت را گرفتید، آن‌ها را درون آبکش بریزید. این کار باعث می‌شود که طعم و بوی زهم گوشت گوسفندی از بین برود.

در این مرحله پیازها را به صورت خلالی نازک و یکدست خرد کنید، پیاز را به همراه کمی روغن به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت دهید تا پیاز سبک و شیشه‌ای داشته باشید. مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن مواد را چند دقیقه دیگر ادامه دهید. حالا دنبه‌ها را به قابلمه اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا شروع به روغن انداختن کنند. در ادامه تکه‌های گوشت را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت به خوبی بپزد. پس از اینکه غذا به خوبی روغن انداخت و تکه‌های گوشت به طور کامل نرم و پخته شدند، به میزان دلخواه خود مقداری نمک، آبلیمو و گلپر به غذا اضافه کنید. پس از گذشت ۱۰ دقیقه غذا را می‌توانید به همراه نان سرو کنید. نوش جان.